先日、我が家のうちごはんに新メニューができました。それはチキンソテー
イタリアン風です。日本テレビの朝の情報番組ＺＩＰのはやみもこみちさんの
レシピを参考に、大根水菜サラダはツナのＣＭを参考に作ってみました。
塩・コショーをしてフライパンでかりっと焼くソテーも良いですが、トマトをベー
スにスパイスで味付けしたソースをかけることで、見た目も豪華そうで味も
ばっちり美味しかったです。サラダは触感の違う大根と水菜をツナがうまく
調和させ、大根だけのサラダや水菜だけのサラダとは違う味わいがありと
ても美味しかったです。

◎チキンソテーイタリアン風
ソース作り
1・鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ香りをつける
2・トマトの水煮を加え、塩・コショー・オレガノで味付けする
3・焦がさないようにとろみがつくまで弱火でしばらく煮る(10分程度)
チキンソテー
1・鶏肉は厚みのあるところを外に広げるように切り、肉の厚みを平らにする
2・鶏肉に軽く塩をしキッチンペーパーを敷いた器にしばらくおき水分をとる
3・鶏肉の片面に塩･コショー・ローズマリーをもう片面に塩・コショー・オレガ
　ノで味付けする
4・250度に温めたオーブンで15分程度焼く
5・チキンソテーをお皿に盛りソースをかける

◎大根水菜サラダ
1・水菜と大根を適当な長さに切り水につけておく
2・よく水を切った水菜・大根とツナ・ちぎりのりをサラダボウルに盛りつける
3・お好みのドレッシングをかける

《左-大根水菜サラダ》
《右-チキンソテーイタリアン風・アスパラのバター炒め・生野菜》

左-サラダボウル青釉
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右-プレート皿刷毛姫丸
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